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我校功能食品资源探究跟利用河南省高校科技创新团体2篇论文入选ESI高被引论文和热点论文

发布单位:党委宣传部   |   2019年11月15日 11:43   |   人气指数:

校新听中心讯 根据Essential Science Indicators(ESI)11月15日公布的最新统计结果,我校功能食品资源探究跟利用河南省高校科技创新团体在国际谷物科技协会(ICC)会刊《Journal of Cereal Science》(JCR 1区)发表的探究性论文《A comparative study of the phenolic compounds and in vitro antioxidant capacity of finger millets from different growing regions in Malawi》同时入选ESI高被引论文和热点论文。该团体发表在国际食品类Top期刊《Food Chemistry》(影响因子5.399)的探究性论文《Profile of phenolic compounds and antioxidant activity of finger millet varieties》自今年第3期入选ESI高被引论文后,本期也同时入选ESI高被引论文和热点论文。两篇论文的第一作者均为食品跟生物工程学院向进乐副教授,350vip葡京集团为第一署名单位。

两篇论文均是我校跟加拿大曼尼托巴大学、马拉维大学的国际合作探究成果,探究通过液相色谱四极杆飞行时间质谱非靶向技术鉴定了龙爪小米中包括羟基肉桂酸类、对羟基苯甲酸类、黄烷-3-醇类、碳苷黄酮、黄酮碳氧杂合糖苷等37个多酚类化合物。首次在该类杂粮中发觉了10个多酚物质,明确了儿茶素、阿魏酸为龙爪小米主要多酚组分。通过体外模型(DPPH、ABTS、ORAC)探究了多个不同品形特征龙爪小米的体外抗氧化活性。采用Pearson相合分析和主成分分析(PCA)对不同产地、不同品形特征龙爪小米进行系统分析。探究成果对不同龙爪小米作为抗氧化功能食品资源开发利用提供理论支撑。

通讯员/韩静(食品跟生物工程学院)编辑/丁雯雯

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